PEN-Harvest tiene un amplio rango de medida (0.0 a 33.0% Brix), lo cual permite que éste modelo se pueda usar para medir casi cualquier tipo de muestra. Hay dos maneras de usar el PEN-Harvest: coloque el extremo de la unidad en la muestra y presione START, o presione el botón START y coloque el extremo de la unidad en la muestra.